香菜拌牛肉怎麼做好吃

簡要回答

香菜拌牛肉做法簡單，準備好300克牛肉，一把香菜，幾個青紅辣椒，還有五瓣大蒜，放入兩勺生抽。將全部的食材準備好之後就可以開始製作了。首先要將牛肉切成薄片，不要太厚。將牛肉片放入碗中後，加入一勺料酒可以去腥再加入兩勺生抽攪拌均勻之後放一點食物油，可以鎖住牛肉當中的水分，醃製20分鐘之後，起鍋燒油，將醃好的牛肉放到鍋中，直到滑熟可以乘出放到一邊備用。

將青紅辣椒和香菜以及蒜瓣兒都切成碎末放入碗中，並且要放入一些白熟芝麻。在碗中的輔料上澆上兩大勺油之後放入一勺生，抽用筷子攪拌均勻，再放一勺香醋，再放一點蠔油涼拌汁就做好了，將牛肉片放在料汁當中攪拌均勻，最後放上一些香菜段裝飾一下就可以了，香菜也起到清爽的作用，所以放入香菜也是很重要的，當然不吃香菜的也可以不放。喜歡吃稍微鹹一點的調料也可以多放，可以適當的添加或者減少。

牛肉選擇嫩一點的牛腩或者牛裏脊都是最好的，這幾個部位吃起來都特別嫩，醃製牛肉的時候需要放油鎖住水分，這樣的話會更嫩一點，而且滑牛肉時要比炒菜的油多放一點，炒出水分是很正常的，可以將多餘的水分倒掉就好了。

香菜拌牛肉在夏天吃是非常清爽可口的，也不會感覺到特別熱特別膩而且是清爽的，所以在夏天時可以選擇香菜拌牛肉，而且冬天的時候吃也是沒有問題的。這樣的做法吃起來是清爽的。而且做法簡單，新手小白也可以掌握製作香菜拌牛肉的做法，這樣在家也能夠製作出乾淨又美味的食物，只要提前準備好食材和調料，就可以在家制作自己想吃的香菜拌牛肉。