什麼樣的蜂蜜好？優質蜂蜜的特徵

[導讀] 蜂蜜作為新一代的天然保健品，具有養神安眠、促進消化、提高身體抵抗力等功效。蜂蜜中所含成分，能夠充分補充人體所需的營養，保持體內元素的平衡。此外，蜂蜜外敷塗抹能夠癒合不同程

天然蜂蜜及人造蜂蜜的特點判斷

蜜體拉絲

在購買蜂蜜時，商家會告訴你他們家的蜜怎樣怎樣好，不信可以用筷子挑起來看看是否拉絲不斷。其實這是商家在擾亂我們的手段，通過研究指出，濃稠的糖漿也是可以拉絲不斷的，而糖漿並不是蜂蜜。在購買時，應注意不拉絲的肯定不是好蜜，但能夠拉絲不斷的也不一定就是天然蜂蜜了。

查看蜂蜜的顏色

蜂蜜的顏色和蜜蜂的採集地及花開季節都有直接的關係。不同時節裏的蜜源不同，所採蜂蜜自然就有所不同，其中洋槐蜜為水白色、枇杷蜜為淺琥珀色、龍眼蜜為深琥珀色等。有的人喜歡淺色清香的蜂蜜，而有的人喜歡深色濃香的蜜，深色蜜的蛋白質和鐵的含量稍高於淺色蜜。蜂蜜雖經過滅菌、提純和濃縮等工藝，但天然的蜂蜜中依舊不會特別澄清，用水泡開後會有少許的渾濁物質，這是天然蜜中的礦物質和細微花粉顆粒。在購買時如果是完全透明、顏色清澄、毫無雜質的蜜，則有可能是人造的假蜜。

是否結晶做判斷

天然的蜂蜜在低温環境中易產生結晶，但不同的蜜的結晶時間和温度也是有差異的。如洋槐蜜在產後的兩三年才會出現結晶現象，龍眼蜜需要三五年的時間，而枇杷、桂花、油菜花等蜜比較容易結晶，大約温度為11°-12°以下，但當温度上升至30°時，晶體會慢慢溶解，出現分層。如果在夏天購買時出現結晶現象的話，不是久放的洋槐或龍眼蜜就是添加的化學凝固劑了。蜂蜜的結晶程度並不能作為判斷是否為天然蜜的依據。

蜂蜜的口味

在購買蜂蜜時，有的時候會嚐到蜜水中出現酸味，很多人就會以為是假蜜了。其實這樣的判斷是錯誤的，蜂蜜是天然生產，含有天然的酵母菌，衝蜜的水温高於40°時，會使蜂蜜中的酵母菌發揮作用，導致口味變酸。而單純的人造蜜或摻雜其它物質的蜂蜜任開水沖泡，口味依然會很甜，在購買蜂蜜時，這也是分辨真假蜜的一個簡單方法。所以，建議大家在喝蜂蜜時儘量使用低於40°的温開水沖泡，品嚐真正的蜂蜜口感。

稀有蜜種要提防

物以稀為貴，所以，很多商家利用消費者這一認知心理，特意推出雪蓮、菊花等蜜種，其實這些才是正兒八經的假蜜。雪蓮屬於稀有植物，開花較少而且不會成片，所能採的蜜也少，更無法作為商品來生產，所以市面上的雪蓮蜜都是商家用來吸引和欺騙消費者的。菊花上面較少流蜜，只有少量的野菊花會留有少量的蜜，也是難以作為商品生產，市場上流行的菊花蜜，不過是商家想借菊花的清熱解毒效果來欺騙消費者。

使用人羣的普遍性

市場上經常傳出什麼老人蜜、兒童蜜的，其實這也是商家的一種炒作方式。從古醫藥典上有記載，蜂蜜的性能平和，能夠適合不同階段年齡的人服用，並無男女老少之分。根據國家要求，蜂蜜的分類只能根據蜜源地植物的不同來命名。

温馨提示

有人會用濾紙來鑑別蜂蜜的真假，其實這個是不可取的。蜂蜜在濾紙上經過温度提高能夠迅速擴散，假蜜則慢，但是糖漿也是蜂蜜相同有一樣的現象。正確判斷蜂蜜的真假應該從蜂蜜的氣味、色澤、結晶度等來判斷。
在選擇時儘量挑選正規的商家購買，這樣不僅蜂蜜源產地能有所保障，而且加工處理技術也能夠讓人更放心。