臘肉如何去除臘味

簡要回答

臘肉是很多人都喜歡的一種比較具有地方特色的美食，因為臘肉是經過熏製的，臘肉上面如果不清洗乾淨的話，會有一些煙燻殘留物質，煙燻的味道也是會很大的，那麼有很多的用户想要去除臘味，究竟怎麼樣才能將蠟味洗掉，下面就具體介紹一下。

首先因為臘肉上面有很多的煙燻物質，所以還有很多的油脂，一般熏製以後就凝固了，在煙燻的時候，很多的雜質也就會在臘肉的表面，這個時候想要清洗的話是比較困難的，首先可以用熱水來將臘肉浸泡30分鐘左右，然後拿出來將臘肉清洗一下，或者用刷子來回刷一下，能夠將60%以上的蠟味全部都去除掉，如果在清洗的過程中多換幾次水的話就可以將納入99%的蠟味清洗掉。

還有一個方法就是使用料酒，首先將料酒準備好，然後在一個容器中將臘肉放入，倒入料酒，和料酒一起進行蒸煮，這樣的話也能去除掉70%以上臘肉的味道，接着能夠使用淘米水將臘肉進行浸泡，放入一些鹼面，浸泡一個小時，就能夠完全去除掉臘味，如果還是有殘留味道的話，用姜水將臘肉進行清洗，這樣的話也能清除掉臘味。

上面介紹的這幾個方法都是可以去除掉臘肉的臘味的，另外如果家裏有果蔬洗潔精或者是淘米水的話，可以大大的去除掉臘肉的臘味，以及上面殘留的油脂和雜質等等，如果説臘肉的味道確實很大的話，那麼首先可以將臘肉倒入檸檬水中，然後反覆用手進行搓洗，這樣的話能夠輕鬆的將臘肉去除掉，不認識是用哪種方法，其實都是比較方便的，所以建議大家在食用臘肉的時候可以將臘味去除掉，不但能夠保證口感新鮮，而且能夠去除掉很多的有害物質。