芋頭蒸扣肉怎麼做

簡要回答

魚頭蒸扣肉是非常經典的美食，因為魚頭是非常容易吸收油脂的，並且在長時間的蒸煮之後可以變得更加的香甜軟糯，變得非常的好吃，而對於扣肉來説，也並不會變得非常的油膩，也是非常容易下飯的，是非常經典的美食，大家要選擇新鮮的五花肉進行充分的清洗，放在鍋裏進行煮熟之後並撈出將所有的水分進行瀝乾，然後將五花肉進行切片的操作。

五花肉切完片之後將鍋裏進行燒油，將處理好的五花肉放入鍋裏，炸至表皮變得金黃，就可以撈出了。將魚頭片放在五花肉之上，隨後再進行料汁的調配，在料汁調配之中是非常有講究的，因為一份菜好不好吃，完全取決於它對肉類的處理，還有料汁的，搭配很好的料，汁的調味可以讓整個食材變得更加的美味可口，下面為大家介紹一個非常棒的調汁的方法。

大家可以選擇一個小碗，將碗中倒入蠔油生抽料酒加上水，並充分的進行攪拌，攪拌均勻之後讓幾種調味料充分的進行混合，隨後倒入到扣碗之中，依次的進行林下讓肉和魚頭都可以粘到兩隻，最後放到蒸籠之上，蒸煮。在等待的時間之中，不妨去準備一些相應的配菜，比如説豆腐葱花等等，還可以根據大家的飲食習慣進行自定義的添加。

通常來説一般在大火蒸制10~15分鐘左右，可以打開鍋蓋拿筷子進行插入，如果可以輕鬆的插入其中，那麼就説明魚頭已經蒸熟完畢了，大家可以將扣碗拿出倒扣到菜碟之中，讓料汁充分的融入到肉和芋頭之上。 隨後再加入準備好的豆腐和葱花進行擺盤，這樣美味的芋頭扣肉就製作完成了，非常的方便大便米飯口感更佳。