如何評價《風味人間》第二集：落地生根？

下面就讓小編來為大家講解一下如何評價《風味人間》第二集：落地生根？感興趣的朋友一起來看看吧！在《舌尖》1導演陳曉卿的新作《風味人間》第二集裏，展示了石子饃、魚生、雞米飯等20種中外美食，用讓人饞到流口水的美食鏡頭，帶我們領略了異地紮根的美食風味。如何評價《風味人間》第二集：落地生根？

操作方法

《風味人間》作為一部美食探索紀錄片，對食材在不同階段下的記錄鏡頭自然不用多説，像在高温下包裹蟹殼的麪包皮充氣膨脹，蟹黃與蟹膏在油鍋裏變得油光鮮亮，但更讓觀眾驚喜的是攝製團隊對食材之源大自然的展現。“山海之間”開頭出現的羊羣遷徙，漁民追捕旗魚的水下鏡頭，既是一種美，更是一種質樸的自然生命力的展現，有網友不禁稱道“如果不是看到後面開始做菜，我差點以為我看的是《動物世界》”。

而當觀眾也開始對食材抱以敬畏之心，便能夠讀懂攝製組不同鏡頭下藴藏的深意。讓網友直呼“這技術厲害程度可以給滿分”的高科技微觀鏡頭，把食材無限放大，讓觀眾可以直接在電視屏幕前看到食材的分子結構。其實拋卻人類和食材的個體物理大小，人類的文化發展進程只是食材演變歷程中的一小部分。而當鏡頭轉到大自然的廣闊場景，一切事物都變得渺小，食材由大自然提供，而人類依存於自然存在。當視野與格局同步擴大，《風味人間》包含的不止是人文關懷，更是食材的文化深意。

如果説第一集「山海之間」帶給我的是驚心動魄，那麼第二集「落地生根」則讓我體會到什麼叫熱淚盈眶。

一開始我把「落地生根」錯看成了「葉落歸根」，心裏還尋思着，又要請出美洲華僑老年尋鄉之旅的故事了嗎？結果看完才發現，整個第二集都在緊緊扣住這個「落地生根」的題眼。

第一部分，講的是小麥在中國的落地生根。

很多拍攝西安美食的紀錄片，視角往往直接落在美食本身上，畢竟西安羊肉泡饃、油潑面、肉夾饃各種美食吃一個月都能不重樣。但是這集則追根溯源，從小麥的「遷徙」史講起，讓人們領悟到，小麥是如何從4000公里外的西亞來到中國落地生根。

這一部分也同樣類比了來自關中平原的石子饃和伊朗高原的桑嘎，用烤箱烤制的法式長棍麪包和用蒸汽蒸成的安徽阜陽枕頭饃，沿用第一集的用詞，這就叫做東西方飲食的「不謀而合」。

而作為所有面食原材料的小麥，不僅僅適應了各個地域的氣候、環境，甚至也深深紮根於不同的食譜當中。其中有一句總結説得特別好

小麥在山海之間的傳播，幾乎改變了全人類的飲食結構，世界各地的巧手又反過來，賦予種子更強大的生命力。

這是漫長、壯美，又充滿着互動性的旅程。中國從來不是食物旅行的終點站，更多時候，它是不斷創造和再創造的策源地。

聽着這段李立宏老師的解説詞，畫面快閃着各種琳琅滿目的西安美食，一碗熱湯澆在手撕過的泡饃上、一勺熱油潑在乖巧的褲帶面上，去過西安的食客都會知道這有多美味，也終於知道西安能夠成為麪食集大成者有多來之不易。

為了看《風味人間》第二篇《落地生根》我嚴陣以待，晚上特意吃了一頓湖蟹宴。

開機之前，又在身邊擺滿了零食。

而我的同事們就沒這麼老練，都是看到一半，忍無可忍去點了外賣。

比如小寶，一邊在工作羣裏哭喊着要立刻買機票回老家西安狂吃一頓，一邊默默掏出手機，點了份雞蛋炒粉幹。

和第一篇裏失心瘋似的密集介紹了14種美食一樣，這一篇同樣是10來種美食不由分説轟到你面前。深夜餓覺過於真實！

《落地生根》顧名思義，是講原生地的美食如何漂洋過海，在彼岸結出碩果。

鏡頭一會到西安，一會到伊朗，一會到澳門，一會又到了順德。??

第一篇《山海之間》播完後，行動力一流的我們立刻下單去買了禿黃油、馬腸以及其他鏡頭裏出現淘寶上買得到的食物。

結果呢，發現有些的確好吃，有些麼，就只是看上去很美了。所以看這篇《落地生根》的時候，我們希望努力給大家提供一點我們自己的體驗。

遺憾的是太多國外美食我們無緣享受，這就只能靠朋友們來補了。