開水果店要注意哪些問題

近年水果行業快速發展，市場潛力大。那麼開水果店要注意哪些問題？

操作方法

（01）選址消費羣體更主要的是做飯的大叔大媽，開店的選址應該是靠近居民住宅區，或者比較大的公交車站，如果是一線城市，最好附近有停車場。

（02）進貨招一個老實靠譜，在批發市場做過的人。跟供貨商打好關係，不要算得太清楚。儘量多聯繫當地的菜園或者果園，跳過批發市場的供貨商這一步能省很多錢。

（03）庫存進貨量，看水果的新鮮程度，銷售量，以及季節。建議有能力的話建兩個冷庫，一個温度最低做到3度左右，一個可以高一些。水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西紅柿，芒果，菠蘿等熱帶水果。你在幾成顏色的時候進，怎麼擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。銷量多少，什麼時候會壞，要掌握得非常細緻。

（04）次品處理蔬果非常容易腐壞，所以次品處理顯得尤為重要。在國外很多水果店都有自己的榨汁機器，以及沙拉櫃。水果過熟的話就拿這兩樣東西來消耗。不僅處理了次品，利潤非常高。

（05）灑水保鮮。

（06）透氣水果架下留出一定空隙，以便通風透氣，減少水果腐壞。