材料:主料:母鸡一只 青红辣椒 适量辅料:干红辣椒 适量 花椒适量 葱姜蒜 适量调料:料酒适量 醋适量 糖 适量 鸡精适量 水淀粉适量 香油适量 辣椒油适量
(0102)1、准备材料。2、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。3、再放入汤锅内,加入适量清水煮约8-10分钟,至鸡肉八成熟。4、捞出晾凉切块,青红椒切条,干红辣椒和葱切段,姜切丝,蒜拍成末。5、炒锅热油,放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。6、放入鸡肉,加少许料酒翻炒。7、加入适量醋、糖翻炒均匀8、倒入一碗煮鸡的鸡汤。9、闷煮约2分钟,再加适量盐、鸡精调味。10、加青椒、葱段翻炒,最后用水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。11、装盘