酸鸡爪是我一个四川朋友家里学做的,今天给大家来分享一下它的具体做法吧
(01)首先把鸡脚,剁成两块,然后随冷水下锅焯一遍水后捞出备用
(02)然后把鸡脚倒入凉水中浸泡至凉透,洗净表面的浮末
(03)取适量的葱姜蒜,尖椒备用
(04)然后把上述配料洗净切好备用
(05)取一个青柠,洗净表皮后,对切开来备用
(06)取适量的开水,倒入适量的盐,搅拌均匀后备用
(07)最后把配料全部放入鸡脚中,调入适量淡盐水,挤上适量的青柠汁,腌制两到三小时左右酸鸡脚就做好了