红烧鸡爪的味道十分浓郁,独特的卤味儿扑鼻而来,怎么才能在家自制红烧鸡爪?
(01)将配料全部切好备用。
(02)鸡爪剪去指甲,放入开水煮开。加姜片和料酒去腥,煮几分钟后捞出洗净晾干。
(03)热锅加油,放入姜蒜爆香。
(04)把鸡爪放入翻炒。
(05)加入八角,花椒,桂皮,香叶,老抽,料酒翻炒均匀。
(06)加水没过鸡爪,大火烧开后转小火焖煮二十分钟即可。
(07)20分钟后转大火收汁,加盐调味。
(08)装盘即可。