香菇的营养价值高，抗癌防衰老，还能促进钙的吸收和帮助消化，含高蛋白低脂肪。香菇的做法多种多样，今天我给大家来一盘香菇酿肉。味美可口，营养丰富。
（01）先把香菇洗干净把蒂挖出来，里面有个洞等下好装猪肉，在表面用刀切十字架，让香菇更入味。
（02）香菇里面的多余的肉也挖出来，不要丢掉，等下可以放在一起再煮，不要造成浪费。在香菇上涂上一层生粉，等下里面的猪肉才不会掉出来。
（03）把猪肉洗净剁碎，再放生粉，蚝油，黑胡椒，鸡粉，盐，搅拌均匀腌五分钟。
（04）再把腌好的猪肉塞满每一个香菇。
（05）锅烧七成热，放适理花生油，把塞好肉的香菇放下去中火煎。先煎香菇表皮那一面。
（06）煎出香菇的香味时，再翻一面来煎肉。煎出肉香即可。
（07）把大蒜籽切成片，香葱先切下葱白。
（08）把香菇肉再翻一下，让肉向上，然后把大蒜籽和葱白放下去，那些挖出来的香菇肉和蒂也放下去，一小碗淀粉水，盖盖子焖二分钟。
（09）收汁，关火，撒上葱花，喷香喷香的香菇酿肉做好了。
（10）在盘子里放上一棵香菜，再把香菇铲在盘子里。把汁淋在最上面，上桌开吃啦，很下饭的一道菜。
这是一种煎的方法，香菇酿肉一般是用蒸的方法，蒸的时间要长一点，中午我赶时间，所以就拿来煎和焖了，不过这样子宝宝喜欢吃，咸香味重一点，清蒸就比较清淡。另外提醒一下，因为猪肉里面放了盐的，在最后还放了一碗淀粉水，就不需再放盐了，淀粉水是由少量生粉，白糖和酱油调制而成，有一定的咸味了。
酷知知识帮
