蛋挞皮的做法

相信大家一定都吃过蛋挞吧，那你知道蛋挞皮吗？知道怎么制作吗？现在就一起来学吧。

操作方法

（01）将20克黄油会让低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑的面团，放入保鲜袋内放进冰箱松弛20分钟。

（02）将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

（03）将冷藏的90克片状黄油取出，如图裹入，重复三次。

（04）切成1cm小剂子，两面粘面按压。

（05）擀成片状，有个小窝最好，然后压入蛋挞模具内，放置15分钟就可以了。