怎样制作樱桃派

樱桃派

派皮制作步骤/方法

（01）A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀。

（02）加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冷冻柜冷藏2小时。

（03）冷藏好的面团取出，擀成比派盘大的薄片。

（04）把薄片盖在派盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉。

（05）在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。

（06）做好的派皮上面压锡纸和耐烤重物（豆类或米粒）。

（07）入烤箱180度，烤焙 25分钟左右，至派皮表面微黄，质地酥脆。

樱桃馅材料步骤/方法

（01）1、新鲜樱桃洗净去核加入20克糖。

（02）2、盖上保鲜膜腌制3个小时以上（待白糖融化有汁液渗出）。

（03）3、腌制好的樱桃，滤出汁液，樱桃沥干水分备用。

（04）4、在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉，柠檬汁和另外的30克糖，搅拌均匀，并加热搅拌煮至沸腾，成为浓稠的状态。

（05）5、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成樱桃馅。

（06）6、把馅料添入烤好冷却的派皮即可樱桃馅是水分含量比较大的馅料，为了口感更好尽量在食用前再填入馅料，不要放置过久～～