工具/材料
牛腩块300g
面条250g
豆瓣酱30g
花雕酒500毫升
姜、葱段、酒酿、花椒粒、盐适量
操作方法
先把豆瓣酱剁细碎,备用。
牛腩块冷水下锅,焯水,去除血沫。
热锅起油,下豆瓣酱炒香。
接着下姜片、葱段。
再放入牛腩块翻炒几下。
倒入花雕酒,量要稍稍没过牛腩块。
加入花椒粒,酒酿,翻炒均匀。
然后加一点盐,待烧至大滚后,转小火,炖一个小时左右。
面煮好,浇上牛腩块、汤汁,再撒上香菜就可以吃了。