工具/材料
鲈鱼1条
姜片、小葱、香菜适量,料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、盐少许
操作方法
把鲈鱼处理好洗干净,用少许盐和料酒涂抹均匀,在鱼肚子里塞满葱白和姜片,腌制15分钟。
准备好适量的香菜和小葱分别洗干净,切成小段备用。
锅里放入1000毫升的清水,用大火烧滚。
放入蒸网,再把鲈鱼放到蒸网的上面,用大火快速蒸8分钟。
鲈鱼蒸好了之后,拿出来换一个盘子,把鱼肚子的姜葱全部夹出来不要了。
把提前切好的小葱和香菜铺在鲈鱼的上面,倒入少许蒸鱼豉油。
重新起锅,倒入少许油烧热,关火。
把锅里的油趁热淋在小葱和香菜上面,香味立刻就出来了。
特别提示
蒸鱼一定要等水烧开了,才把鱼放上去蒸。