色泽艳丽,形似白菜,故名翡翠白菜饺子。这种饺子外形美观,营养丰富,且简单易学,可以为温馨幸福的家庭餐桌增加一道亮丽的风景线。
(01)先将菠菜切碎挤出菜汁,用菜汁加适量水制成菠菜水。用菠菜水加适量面粉揉成绿色的面团备用。
(02)再用清水加适量面粉揉成白色的面团备用。
(03)将绿色面团擀成0.5厘米厚的面片,再将白色的面团搓成直径1厘米面条。
(04)用绿色的面片将白色的面条包住并切去多余部分。
(05)将双色的面条用刀切成2厘米左右厚的小段。
(06)用手按成面剂子。
(07)擀成直径7厘米左右的饺子皮。
(08)加上事先备好的饺子馅包成饺子。饺子馅可以按照自己的喜好和习惯制作。
(09)饺子的边皮大一些,捏的薄一些,包出的饺子更像白菜。
(10)下锅煮熟,就等着吃了。看,多像丰收的白菜!