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黃瓜是所有食物中含水量最高的一種蔬菜,含水量高達96.7%,能很好地補充人體所需的水分。黃瓜可以做沙拉,也可以做成涼菜。用黃瓜、酸奶、薄荷和冰塊一起做成冰鎮飲品也是個不錯的選擇。
黃瓜(學名:Cucumis sativus L.)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。是所有食物中含水量最高的一種蔬菜,含水量高達96.7%,能很好地補充人體所需的水分。黃瓜可以做沙拉,也可以做成涼菜。用黃瓜、酸奶、薄荷和冰塊一起做成冰鎮飲品也是個不錯的選擇。
黃瓜的養生功效並不限於補水,美國《吃好》雜誌的刊文,總結出黃瓜帶給身體的7個好處。
1、補充維生素
黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。研究證實,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。
2、預防便祕
黃瓜水分多,熱量低,富含的膳食纖維有助預防便祕。
3、幫助抗癌
黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體,可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
4、降脂穩壓
黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇;黃瓜還富含膳食纖維、鉀、鎂等營養物質,有助調節血壓水平,預防高血壓。
5、清新口氣
黃瓜汁對緩解牙齦疾病有益,常吃能讓口氣更清新。
6、養護關節
黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸,緩解關節炎和痛風。
7、有益腎臟健康
黃瓜可降低體內尿酸水平,對腎臟具有保護作用。