天第一次做,按照之前做的幹鍋排骨的做法做的,哈哈。不過好香好好吃呢,只是有點麻煩。喜歡幹鍋排骨的也可以用此種方式哦。只是主菜變成排骨,很簡單
(01)蝦洗淨挑線,料酒醃二十分鐘左右,醃的同時切菜
(02)切好菜啦,我用的是土豆,萵筍,藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一定要有!!
(03)幹辣椒一大碗,豆瓣兩勺,蒜五個拍好,芹菜兩根,花椒若干,青椒五根(不吃太辣可以不放)
(04)鍋裏熱油,料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍,然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油,炸蝦三四分鐘撈起來備用
(05)分別炸素菜,記住土豆最後炸,不然澱粉太多,炸完鍋裏太糊。
(06)所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒(不需要換油,直接用炸了菜的油哦)
(07)再放入幹辣椒和郫縣豆瓣,這時候已經很香囉,翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去
(08)再放調料,鹽,雞精,孜然粉,把芹菜也放下去,翻炒,翻炒,最後起鍋後放入芝麻,蔥造型哦。一道很香很香的幹鍋蝦出爐啦。
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