步驟/方法
(01)燒開水,放點姜碎,把烏雞放在裏面泡一會,不要蓋鍋蓋,三分鐘後撈出洗淨
(02)紫砂煲放適量水,倒兩湯匙料酒,一茶匙鹽攪拌好
(03)放烏雞,紅棗等所有材料,煲三個小時——五個小時(喜歡爛的多一會,不喜歡少一會)
特別提示
雞肉營養分析<br/>雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。