百葉結排骨湯的家常做法

排骨燉湯是很家常的做法，放入百葉結，不僅能吸收排骨的油脂，讓湯汁更爲清爽，而且鮮香味美，口感香醇。
排骨湯中含有大量磷酸鈣、骨粘蛋白等營養元素，經常食用，有補鈣功效，排骨湯中還含有豐富的氨基酸，能增強體力，讓人精力充沛。

操作方法

（01）排骨和鹹排用溫水洗淨待用。

（02）鍋中加入適量水，再放入1小勺料酒，把洗淨的排骨放入汆水，然後撈出再次沖洗乾淨。

（03）把洗淨的排骨放入鍋中，加入1小勺料酒和適量薑片，再加入適量水，並放入洗淨的2根香蔥，大火煮開後轉小火30分鐘左右。

（04）百葉結用清水沖洗，然後放入鍋中，加入適量水，汆水後撈出。

（05）當排骨軟爛時，撈出其中的生薑和香蔥段，丟棄不用。

（06）把百葉結加入排骨湯中，煮開後，把洗淨的泡發黑木耳也放入鍋中。

（07）大火煮開後轉小火5分鐘左右，撒入1小勺鹽和少許味精調味，並加入一些蔥花就可以上桌了。