操作方法
鯽魚刮鱗,除去魚鰭和內臟洗淨。如圖所示。
用紙吸乾水分。如圖所示。
在魚身上抹少許鹽。如圖所示。
熱鍋後加入適量食用油,生薑片鋪在鍋底;香蔥也鋪在鍋底。如圖所示。
加入開水,即將沒過魚身,蓋上鍋蓋大火煮5分鐘。如圖所示。
加入蔥姜。如圖所示。
熬至湯汁奶白色,稍濃稠,即可。如圖所示。
出鍋後放入鹽調味,也可以再放些白胡椒粉,出鍋。如圖所示。