示例爲原味蛋撻,可加入自己喜歡的水果或果醬成爲新口味的蛋撻。
(01)冷凍蛋撻皮解凍。
(02)除蛋黃以外的其餘原料攪拌均勻,攪至無明顯砂糖顆粒。
(03)攪拌好的溶液中加入蛋黃,攪拌成爲淡黃色的蛋撻液。
(04)蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮至七八成滿。
(05)烤箱預熱,烤箱中層放入蛋撻,220度烤20分鐘左右。(依據自家烤箱脾氣調整具體時間,蛋撻有變色後注意觀察)
砂糖和煉乳的比例一定要控制好,不然容易過甜、過膩。
蛋撻上色後注意時間,不然容易考過。