這個藕餅是在傳統菜【煎藕餅】的基礎上改進的,煎藕餅的做法是把各種原料拌和好以後,做成一個一個的小藕餅煎制而成。我這次做加了麪包糠,用炸的技法。
爲什麼要改進?原因有二:
第一.爲了創新(呵呵),
第二.上次買的麪包糠太多(2.5公斤),要想辦法處理掉。
那位說了,敢情你黃河是爲了處理麪包糠纔想起了創新的呀~~
呵呵,看透不說透,都是好朋友……
(01)蓮藕去皮拍碎;臘腸切小粒;海米切碎,加肉末、鹽、雞蛋、胡椒粉、醬油、味精、香油拌勻
(02)拌好的餡做成小餅,沾麪粉、雞蛋液、麪包糠
(03)用溫油炸至金黃(煎也可以)
(04)好了。.
小貼士<br/>吃的時候可以沾椒鹽、番茄沙司、辣醬油等。當然,象我這樣什麼都不沾直接吃也不錯,呵呵