野生葡萄比平常吃的葡萄小很多,水份也比普通葡萄少,葡萄皮顏色特別深紫,所以做出來的酒,顏色是深紫色,非常好看,現在正是野葡萄收成的季節,今天買了20斤回來,下面分享我的自釀步驟給大家參考。
(01)準備好葡萄。
(02)把葡萄洗乾淨去蒂,然後晾乾水份。
(03)抓蓉放置玻璃瓶,注意【不要放得太滿,7成滿就可以了,瓶蓋不要扭緊】
(04)24小時後,發酵得好厲害,泡泡攻出瓶口。
(05)4天后,沒多少泡泡了,開始靜下來。
(06)1個星期後發酵完成,用小管把葡萄酒抽出來。
(07)剩下那些葡萄渣用乾淨的紗布榨乾。
(08)葡萄酒製作完成,然後把它封好放置陰涼的地方,葡萄酒放得越久越清香。