怎樣煮白切雞更嫩更爽口呢?一起來看看。
操作方法
做白切雞就要把一整雞放入鍋裏煮,不要切開。把雞清洗乾淨,把雞腳扳回雞肚子裏。
準備好少許薑片和蔥節。
一整個雞放入冷水中,再把薑片和蔥節放入鍋中,大火煮開。煮開後,中途翻一次雞,讓雞均勻受熱。
大概煮30分鐘,用筷子插一下雞腿,沒有血水留出來,說明雞已經煮熟了,撈起來放涼,在雞肉上刷一層花生油,把雞斬好裝碟子上,白切雞就做好了。