零食炒米是大家喜歡的一種美食,做法也很簡單,但是要做出香脆的口感,卻不是那麼容易的。
(01)炒米做得好要選擇好的材料,比如細長的糯米,洗淨備用。
(02)適量泡多源用水化開,這是一種專門用於炒米的膨化劑。
(03)將糯米放入泡多源水中浸泡,大約可以泡兩三個小時。
(04)糯米撈出陰乾表面水分。
(05)油鍋燒熱,放入糯米,翻炒直到糯米表面金黃,口感酥脆即可。
(06)炒米可以用糖水泡着吃,也可以用糖漿搓成塊或成團。
糯米要浸泡時間夠,這是炒米是否成功的關鍵。