苦瓜含有蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C、B及有消脂作用的苦瓜素等多種營養成分,夏日與新鮮玉米、豬排骨同燉煮的苦瓜玉米排骨湯,是一道極好的清熱去火、排毒瘦身湯品。
(01)鍋內煮開水,把洗淨的排骨燙一下去掉血水,撈起待用;
(02)瓦煲內燒開水,把焯好的排骨倒進去煲湯;
(03)苦瓜班米胡蘿蔔全部洗淨,切塊;
(04)再把材料都一同放下去煲,大火把湯煮沸,轉中火再煲一個小時,煲好之後,加鹽調味,灑上香菜就出鍋嘍;
(05)湯成。
排骨一定要先焯水,之後再入滾水中煲湯