沙蟲是咱村的海鮮特產,新鮮沙蟲一般是蒸着吃,乾貨保存時間長,可燉湯、煮粥或炸得香香地吃。不過有沙子,一定要弄乾淨。據説沙蟲富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分,具有較高藥用功效和食療價值,有降血壓、治濕、防癌作用,它性寒,味甘、鹹,有滋陰降火、清肺補虛之功效,不知道是不是,但味道鮮美倒也是我等凡夫俗子可以直接嘗得出來的
(01)沙蟲60克排骨100克粉絲50克水四小碗鹽適量
(01)1. 所謂沙蟲,真的很多細細的沙子,如果沒弄乾淨,就會美味並沙子了。沙蟲的一頭是象小爪子一樣的東西,我們叫做沙蟲蒂,首先要摘掉。2. 如果是煮湯或炸着吃,就用剪刀豎着從中間剪開(如果煮粥,橫着簡小三角形),如圖3. 熱鍋後,小火煸炒出香味。4. 炒好的沙沖洗乾淨,用清水泡半小時。5. 將洗乾淨排骨,沙蟲和水入砂鍋,大火煮。6. 煮開後,撇去浮沫。7. 轉文火,蓋好蓋子,燉兩小時。8. 粉絲洗用清水泡着,待用。9. 兩小時後,加入泡過的粉絲,大火燒開,加鹽,即可。