北方人喜愛麪食,家家户户都能隨手做個餅出來。現在科技發達了,不只是北方的朋友可以隨手做餅,其它地方的也可以在家裏做餅了。下面來説説電餅鐺如何做餅。
(01)醒面:將麪粉加入清水,和成麪糰放在盆中醒一會兒。
(02)搓條兒:將麪粉搓成大小均勻的麪粉條兒。
(03)切塊兒:將剛剛搓好的麪粉條兒切成一塊一塊的。
(04)揉麪:將剛剛切成的小塊麪粉團再次揉一下。
(05)擀麪:用擀麪杖將剛剛揉好的麪糰擀成薄薄的麪餅。
(06)刷油:在薄薄的麪餅上刷上一層香油,要刷的均勻些。
(07)上味:撒上一下自己喜歡的味道。比如十三香、老乾媽等。
(08)卷面:從一頭將麪餅捲起來,裹成擀麪杖一樣的模樣。
(09)擀餅:將麪糰揉和在一起使其味道分佈均勻,再用擀麪杖將它揉成薄薄的麪餅,越薄越好,但是不要破了。
(10)烤餅:將電餅鐺預熱後刷上油,再將擀好的薄餅放在上面,等到兩邊都烤成金黃色就可以食用了。
面可以多揉幾次,這樣做出來的餅會更加勁道。