工具/材料
南瓜 1個
中筋麪粉 350克
白砂糖 30克
酵母 4克
紅棗 若干
玉米油 適量
操作方法
首先,將南瓜的皮去掉,然後切成塊。
將切好的南瓜裝入碗中,放進蒸鍋裏蒸20分鐘。
蒸好後將南瓜取出,加入適量白糖,然後用勺子擠壓南瓜,使其變成泥狀,靜置在一旁放涼。
用篩子將中筋麪粉過一道篩,然後放入酵母,一起攪拌均勻。
接着,將放涼的南瓜泥放入麪粉中,充分攪拌直至均勻為止。
準備好模具,在內壁刷一層油,然後將混合好的麪糊平鋪倒入模具裏。
開大火上汽,然後蒸30秒後關火。
將裝有南瓜泥的模具放入蒸鍋中,靜置發酵50分鐘左右,使麪糰發至兩倍大。
接着,將洗乾淨的紅棗放進模具中,繼續蒸30分鐘。
蒸完後,關火再燜5分鐘。
最後,將模具取出,把南瓜發糕從模具中取出來,擱在一旁放涼,然後切塊,即可食用。