工具/材料
木薯澱粉200克
水200克
紅糖60克
黑糖50克
淡奶油100克
奶油奶酪20克
白砂糖10克
牛奶,鹽若干
操作方法
紅糖和水倒入鍋中煮開,倒入木薯澱粉攪拌揉成團狀。
擀平面團後先切成條,再切成顆粒,然後搓圓成珍珠裝,撒上粉防粘連。
水開後煮珍珠,15分鐘後撈出過涼水待用。
黑糖和清水煮沸,倒入煮好的珍珠,小火煮至湯汁粘稠。
奶油奶酪軟化後加入糖攪拌打順滑,加入淡奶油和適量鹽,用攪拌機打發至不流動。
煮好的黑糖珍珠倒入杯中,在杯子的四周掛上糖漿,再倒入三分之二牛奶。
最後擠上芝士奶蓋就完成啦!