麪條好做好吃,清淡不膩口,如果做不好的話,麪條到鍋裏容易被煮碎,我這裏有一種做麪條煮不碎的方法,我是這樣做的。
(01)首先,用涼水和麪,然後放置一會。
(02)放置一會後,面板上均勻撒上一層白麪。
(03)把麪糰放置在面板上,用擀麪杖擀成厚度均勻的麪餅,不要太薄。
(04)麪餅要晾置20分鐘,這樣擀出來的麪條就不會斷,也不會粘。
(05)20分鐘之後在上面均勻撒上一層白麪,兩面往中間卷。
(06)這回用菜刀切成均勻窄條,用手舒展開卷曲的麪條。
麪餅別擀得過薄,麪條不好看。