你早餐有吃過酸辣粉嗎?味道很好哦,如果沒有的話,可以自己做做看。
(01)紅薯粉用熱水泡發下。
(02)在鍋裏倒油,還是冷油時倒入花生米,炸至花生米變成深紅色關火,撈出花生米放盤裏冷卻。將黃豆洗淨瀝乾水份,倒入油鍋,炸至黃豆開裂,撈出待用。
(03)取一隻小碗,倒入適量辣椒粉。
(04)在油鍋中放入花椒,爆香後把花椒撈出,將熱油倒入盛辣椒粉的碗中
(05)這就是制好的辣油。待用
(06)把紅薯粉煮熟後撈入碗中,然後把青菜放水中過一下,撈出和粉放一起。
(07)在鍋裏倒入兩碗水,如果有高湯效果更佳,依次加入鹽,老抽,醋,胡椒粉,雞精,少量辣椒粉。醋可以多放些,這樣更容易出味。水燒開後可以放一些小葱和香菜。將高湯加入裝粉的碗裏,放適量花生米和黃豆,依個人口味加入辣油,自家酸辣粉就做好了。