教你简易快速剥竹笋

竹笋有很多种类，怎奈竹笋好吃皮难剥！那么竹笋的皮怎么剥才能好剥呢？今天就在这里和大家分享怎样简易快速剥冬笋的方法，教你怎么剥竹笋的皮，我用的是冬笋哦！

操作方法

（01）用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下至上划一刀。

（02）从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离。

（03）这时笋尖还会有一小部分壳，在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉。

（04）把笋尖的壳剥去后，冬笋的剥皮就完成了。

（05）将冬笋切片，用淡盐水浸泡。

特别提示

购买冬笋时，以笋支似黄牛角，呈土黄色，肉质硬实，但基部纤维化的部分占比较少的为优质。挑选笋的根部用指甲可轻松掐动的，上面的壳要紧紧包住，手指按下后不能有空鼓，这样的冬笋说明比较新鲜。

吃冬笋时，由于冬笋含有一定的草酸，易与钙结合产生草酸钙，因此吃冬笋前要用淡盐水煮5－10分钟，除去大部分草酸和涩味再烹煮食用。