白砍鸡健康美味。做起来一点也不复杂,大家动起手来 快做吧
操作方法
(01)把公鸡宰杀打理干净,取其半只
(02)锅中加水,放入姜、葱结、花椒、料酒,再放入鸡,大火烧开打去浮沫。
(03)中火煮至大约10分钟,加盖焖至10分钟。
(04)捞出刚断生的鸡放入凉水中泡凉,再捞出鸡控干水分。
(05)把提前酥好的花生剁碎。
(06)把姜、蒜加盐剁成泥,加入煮鸡的汤。
(07)把香葱切碎,鱼香菜摘洗干净。
(08)取一碗,加入酱油、花椒油、芝麻油、香油、白糖、红油辣椒、花椒面、味精。
(09)把鸡剁成块,皮朝下均匀的摆放在碗中成形。
(10)取一盘将碗中的鸡反扣于盘中,再淋上调料,撒上花生碎、葱花、鱼香菜。