香菇可提高人体免疫力,配上五花肉一起炒,鲜香美味,再加点辣白菜,更加爽口宜人,是一道下饭的爽口菜,下面为大家介绍一下辣白菜炒香菇的家常做法。
(01)香菇用水洗净,控干水分,切成块(一个香菇切成四块)。
(02)五花肉切成0.3公分左右厚的片。
(03)辣白菜切成块,我用的是自家腌制切好的辣白菜。切好葱,姜,蒜末,备用。
(04)锅放入水烧开,把香菇用开水焯一下,入锅几秒钟即捞出,攥干水分,装盘备用。
(05)锅内放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,蒜爆锅。放入五花肉翻炒。
(06)肉炒至变软,颜色微白,放入香菇翻炒,放少许料酒,酱油。
(07)香菇炒至七分熟,放入辣白菜翻炒。
(08)炒至辣白菜变软,下红汤汁后,关火出勺。
辣白菜里含有各种调料,所以炒香菇的时候,不用放入过多的调料。