娃娃菜是一种味道甘甜的食材,煮火锅作配菜也好吃,烤肉的时候来一串娃娃菜也好吃。今天小编给大家介绍一道素炒娃娃菜,希望大家能喜欢。
(01)将娃娃菜掰成一叶叶的;再用手将娃娃菜撕成两半;再将娃娃菜泡水里10分钟左右去农残;
(02)取蒜苗1-2根,清洗干净,切成段状;葱苗1-2根,清洗干净,切成葱花;取蒜头2-3个,压碎,去壳,清洗干净,切碎;
(03)开火,加入适量的食用油,待油温升高到4-5成热时,就可以下葱花炒出香味;油温太高的话,葱花一下锅就会焦了;
(04)待葱花炒出香味后,将备好的娃娃菜下入锅中;先下茎的部份,翻炒两三下;再下叶子的部份一起翻炒;
(05)翻炒娃娃菜之前,将火调大最大,火候大、油量足,娃娃菜才比较不容易生水、变烂、不好吃;
(06)娃娃菜熟得很快,翻炒几下之后就会变软了;茎的部分比较不明显,叶子的部分比较明显;娃娃菜变软时,马上下蒜苗和姜末,一起翻炒;
(07)翻炒均匀后,下适量的盐和味精调味,就可以出锅了。好吃的娃娃菜就炒好了!也可以出锅前撒点孜然粉搅拌一下,味道也不错哦!