网站首页 健康小知识 母婴教育 起名 运动知识 职场理财 情感生活 绿色生活 游戏数码 美容 特色美食 爱好

鱼香肉丝是如何做的

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.09W

我做的这盘鱼香肉丝算不得正宗,因为真正正宗的做法估计也没几家会做了。为了迎合不同人群的喜好,很多菜都有了各种改良版。当然,我也觉得,无所谓正不正宗,只要好吃下饭就行。这道菜,要点是做出适当的鱼香味,糖或醋,比例要均衡,不能过酸,也不要过甜。鱼香汁需要事先调制好,在菜即将成熟后直接倒进去调味,建议你出锅前自己品尝下,万一太酸或太甜还能做些补救措施。

鱼香肉丝是如何做的

步骤/方法

(01)取1个碗,加入半碗水,依次放入盐,糖,醋,生粉及酱油调匀备用,其它食材切丝或切末;

鱼香肉丝是如何做的 第2张

(02)里脊肉切丝,加入盐,鸡粉胡椒粉生粉加少许水抓至发粘腌制10分钟;锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散,至颜色变白即关火盛出备用;

鱼香肉丝是如何做的 第3张

(03)锅中留底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣酱适量炒香,依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后,再加入香菇,青椒,最后加入大葱及肉丝,倒入鱼香汁翻匀即可出锅。

鱼香肉丝是如何做的 第4张
Tags:鱼香肉丝