相信大家和小编一样喜欢吃蛋肠。那如何做它好吃呢?今天小编就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。
(01)食材准备(1)小肠和瘦肉请选择新鲜的。(2)鸡蛋,请选择新鲜的家鸡蛋为宜。(3)干香菇和韭菜可以多买一些备用。
(02)将干香菇撕开泡进水中半个小时,韭菜洗净用刀切碎。
(03)将鸡蛋打入碗中,加入适量的白芝麻和1勺的盐巴,用筷子打匀。
(04)将切好韭菜倒入碗中,和鸡蛋搅拌均匀。
(05)将瘦肉和香菇切成沫,一同倒进碗中,搅拌均匀。
(06)往碗中加入适量的清水,一同搅拌均匀。
(07)将小肠用清水洗净,一头用线绑住。注意要绑紧,否则的话灌肠的时候是很容易松掉的。
(08)用漏子将搅拌好的鸡蛋灌进去。注意别灌太满。
(09)用绳子将另一头也绑上。
(10)锅中放水,将灌好的蛋肠放进锅中,开小火,盖上锅盖煮15分钟。
(11)打开锅盖,在蛋肠上用利器刺几个眼,盖上锅盖继续煮5分钟。
(12)这样一个蛋肠就做好了。