面筋塞肉是一道很普通的家常菜,软软的面筋里塞满了鲜嫩细腻的肉馅,非常美味,加入一些菌菇和蔬菜一起炖煮,不仅营养更丰富,而且还不油腻,蔬菜漂亮的颜色还让这道菜更加诱人。
(01)去皮五花肉用温水洗净,沥干水分后剁碎。
(02)把剁好的肉糜放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,拌匀。
(03)逐步加入3勺水,搅打上劲。
(04)然后加入1小勺盐和适量味精,再加入一些葱花拌匀,做成馅心。
(05)准备8个面筋,取其中1个,用手指戳个洞,把拌好味的肉馅塞入面筋中,塞到七八成满就可以了。
(06)把所有的面筋塞肉都做好。
(07)胡萝卜去皮后切成滚刀块。
(08)西蓝花和菜场掰成小块。
(09)香菇和秀珍菇洗净后切成片。
(10)锅中加入适量水,大火烧开,把洗净的西蓝花和菜花放入汆水,捞出后冲凉,然后沥干水分放入盘中。
(11)油锅烧热,把洗净的菌菇放入锅中大火翻炒。
(12)然后把面筋塞肉放入炒锅,大火翻炒1分钟左右。
(13)加入适量水,再加入1小勺生抽。
(14)把切成滚刀块的胡萝卜放入锅中,大火烧开后转小火5-6分钟。
(15)加入汆水后的西蓝花和菜花。
(16)炒匀后就可以出锅了,上桌开吃了。