虾仁酿肉丸的家常做法

这道菜是虾仁与肉丸的完美结合，虾仁Q弹爽滑，肉丸柔嫩多汁，非常美味。

操作方法

（01）去皮五花肉用温水洗净后剁碎，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀。

（02）加入少许水搅打上劲，然后再加入一些葱花拌匀。

（03）依次加入1小勺盐和味精，同样也拌匀。

（04）虾仁室温解冻后，放入碗中，加入少许料酒和生姜粉腌制2分钟左右。

（05）用勺子把调味好的肉糜整成肉丸，再把虾仁放在肉丸上，用手掌轻轻地按压一下，做成虾仁酿肉。

（06）所有的虾仁酿肉都做好。

（07）放入蒸锅中，水开后转小火6-7分钟左右。

（08）蒸好的虾仁酿肉从蒸锅中小心取出，将其中的汁水倒入炒锅中，加入少许蒸鱼豉油，煮开。

（09）把调好味的汤汁倒入盘中，撒上一些葱花就可以上桌了。