上次看到孟老师在电视上做的烫面葱油饼,葱油饼我也做过很多次,温水的,冷水的都做过。但是烫面的还没做过,烫面更加软一下。老师是用的沙拉油,我改成猪油了会更香。
(01)面粉里倒入滚水用筷子拌匀
(02)再加入冷水揉成团,醒30分钟
(03)擀成薄片
(04)撒上盐,抹上猪油
(05)撒上葱花
(06)捲起来,切成5份
(07)两头捏紧,压扁
(08)擀成圆形
(09)锅里油热放入葱又饼
(10)煎至两面金黄就可以了。
1.猪油也可以改为沙拉油。