松花蛋制作方法

松花蛋又名皮蛋、变蛋，是我国传统的风味蛋制品，味道独特，受到很多人的欢迎，但是很多人却不会制作，下面我就为大家介绍一下松花蛋的制作方法。

工具/材料

鸭蛋，变蛋粉（皮蛋粉）。

操作方法

选择新鲜的鸭蛋，松花蛋一般都是鸭蛋制作的。

把变蛋粉（皮蛋粉）加水调和成糊状，然后敷在鸭蛋上面，敷的时候注意要敷均匀，鸭蛋敷完后要放在干的变蛋粉里面滚一圈。

放入密封容器保存，按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气，这样可以去除碱味。

存放30天就可以吃了，最佳的使用时间是60天，这时候松花蛋的味道最佳。