如何做猪皮冻？

工具/材料

猪皮

香菜

料酒

生抽

老抽

醋

盐

葱

姜

桂皮

八角

蒜

操作方法

将猪皮洗净后，下锅焯水。

焯水后，将猪皮切丝。

在干净的锅中倒入800毫升水煮沸。

水煮沸后，倒入猪皮丝，放入葱段、姜片、桂皮、八角。

接着，放入盐、生抽、老抽和料酒。

加盖，开大火煮沸后，转小火煮10分钟。

将猪皮捞出倒入模具。

浇入汤汁，并铺上保鲜膜。

冷冻成型后，取出切片。

调汁：放香菜、蒜末、醋、生抽。

摆盘后即可食用。