生抽和老抽有什麼區別,使用中應該注意些什麼,讓小編教給你指南。
(01)生抽是醬油的其中一種,是以大豆為主要原料,接入種曲,經過露晒發酵而成。
(02)老抽是用生抽醬油加入焦糖,然後經特殊工藝製成的濃色醬油。
(03)生抽味道比較鹹,主要是用來調味道或者是涼拌菜餚使用。
(04)老抽的顏色比較深,常用來燒菜來幫助菜餚著色,尤其是做紅燒肉。