簡要回答
雞爪總共有4個指頭,雞爪在美食上被稱為鳳爪。此外雞爪營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,具有美容功效。
很多人都愛吃雞爪,含有豐富膠原蛋白,營養豐富。對於雞爪有幾個指頭,估計大家都不太清楚和了解,下面給大傢俱體的介紹一下。
詳細內容
雞爪只有四個指頭,雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。在我國南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。
質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在南方,鳳爪是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。
選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
雞爪最好趁新鮮製作成菜,一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪,可把雞爪洗淨,在表面塗抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內冷凍儲存,食用時取出後自然化凍即可。
雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,適當攝取不但能軟化血管,同時具有美容功效。