猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、海蔘、魚翅)之一。猴頭菇能提高機體免疫能力、抗疲勞、抗氧化、抗突變、降血脂、抗衰老、補益脾胃、充養氣血。
(01)1、烏雞洗淨後斬成大塊;烏雞肉用開水燙煮一下,漂洗乾淨;猴頭菇用溫水淘洗乾淨。
(02)2、煲內水燒開,再將以上用料倒進湯煲內。
(03)3、湯煲內水再開後,用小火煲3小時,按自己口味加入調料即可。
猴頭菇提前一個晚上洗淨浸泡,泡到酥軟,捏著感覺裡面沒有硬核就說明泡發好了。