怎樣自制豆瓣鯽魚

鯽魚肉質鮮嫩，味道可口，營養豐富，自古就有“鯽魚腦殼四兩參”的說法。
鯽魚和中補虛，除溼利水，補虛贏，溫胃進食，溫中下氣。可降低血脂，促進血液迴圈。

操作方法

（01）鯽魚收拾乾淨，背上切斜刀；青、紅椒、洋蔥均切絲，薑切片

（02）鍋燒熱，倒入2茶匙油，將鯽魚兩面煎一下，盛起

（03）鍋中餘油爆薑片、洋蔥絲，下郫縣豆瓣，炒出紅油

（04）放入鯽魚，加少許醬油、胡椒、少許水煮3分鐘，翻面煮2分鐘

（05）加入青紅椒絲，稍收湯汁即可

特別提示

1、鯽魚不宜與山藥同食。<br/>2、忌與芥菜同食，易導致水腫。<br/>3、鯽魚與冬瓜同食，易引起脫水。<br/>4、鯽魚補虛，但感冒期間不宜食用。