吃過紅苕粉條拌萵筍絲這道菜嗎?知道怎麼做這道菜嗎?下面就讓小編帶你一起去做一次紅苕粉條拌萵筍絲吧。
工具/材料
紅苕粉絲適量
老薑適量
蒜瓣適量
生抽豆油
醋適量
海椒醬適量
白糖適量
花椒油適量
萵筍一根
清油適量
白糖適量
一、備料。
將紅苕粉條拿出,先用清水清洗乾淨,然後往盆裡倒入適量的開水,把洗乾淨的紅苕粉條放入開水中浸泡20分鐘左右。
把老薑和蒜瓣洗乾淨,然後把老薑和蒜瓣切成顆粒狀,放好備用。
把萵筍去皮,洗乾淨,然後切成長條狀,裝碗備用。
備好清油、豆油、花椒油、白糖、海椒醬、鹽等佐料。
把泡好的紅苕粉條用筲箕瀝出備用。
二、煮粉條。
把鍋洗乾淨,往鍋里加入適量的清水,然後蓋上鍋蓋,燒大火把水燒開。
待水燒開後,將瀝好的粉條倒入鍋裡煮開。
等鍋裡的水再次燒開後,關火,將粉條用筲箕瀝出,然後用筷子攪拌開,以免粉條成團。
三、拌菜。
將瀝出的粉條倒入碗裡,往碗里加入清油,用筷子攪勻。
然後將切好的姜蒜粒倒入碗裡。
接著把豆油、花椒油、醋等倒入碗裡,用筷子攪勻。
接著將備好的萵筍絲倒入碗裡。並用筷子攪勻。
然後往碗里加入備好的白糖和海椒醬,並用筷子攪勻。
接著就可以嘗試味道了,若覺得味道合適,就可以食用啦。