鐵鍋燉鯰魚是我自己最喜歡吃的一道菜,營養價值高而且味道特別好,搭配上玉米餅子簡直好吃的不行不行哦。來吧各位,告訴你鐵鍋鯰魚的做法!
操作方法
鯰魚內臟全部去掉,清洗乾淨,放在盆子裡,倒上熱水燙一下,將外邊的那層粘液燙掉,然後清水清洗乾淨,切成段。
鍋裡倒油燒熱,蔥姜蒜八角大料香葉放進去,小火慢慢的炒,炒出香味之後把這些調料撈出來不要了。
鯰魚放進剛剛炸好的油裡,煎到表皮發硬就可以。用白糖食鹽味素生抽蠔油調成汁,直接倒進鯰魚裡,然後加上清水燉。
鍋裡的湯汁漸少的時候,放上一些紅辣椒段,等到湯汁完全收好之後加上一把香菜末出鍋。