蘿蔔最過癮的吃法 不用肉煨不加配菜 做出來味道比肉還香

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冬天的時候，我們常說要多吃蘿蔔和姜，因為蘿蔔富含水分，並且含有消化酶、膳食纖維、維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。而現在正是蘿蔔的旺季，這個小小的蔬菜無論怎麼烹飪都能散發出甜美的味道。最近，我常常買一些蘿蔔回家，大多數都用來做紅燒，我喜歡那種紅燒蘿蔔中的甜味。這種味道在其他季節的蘿蔔中是無法品嚐到的。

一、紅燒蘿蔔的食材
1. 小紅皮蘿蔔：6-7個
2. 青蒜：1小根
3. 醬油：2大勺
4. 鹽：適量
5. 糖：1小勺
6. 澱粉：1小勺
7. 八角：1顆
8. 蔥花：適量
9. 薑片：2小片

二、製作紅燒蘿蔔的步驟
1. 將青蒜洗淨，切碎備用。
2. 將小蘿蔔洗淨，去頭去根，切成滾刀塊。
3. 將蘿蔔塊進行炸制。
4. 炸至蘿蔔塊變軟，略帶焦邊，然後撈出瀝油。
5. 在炒鍋中加熱少許油，放入一顆八角炸香。
6. 加入蔥姜炒香，然後加入炸好的蘿蔔塊。
7. 加入兩大勺醬油翻炒均勻。
8. 加入適量清水煮開，蓋上鍋蓋，用小火燜煮5分鐘。
9. 開大火收幹水分，同時加入適量鹽進行調味，再加入少許糖。
10. 倒入澱粉水勾芡，待糖水收濃後，將紅燒蘿蔔盛盤，撒上青蒜末即可。
澱粉水的製作方法是將一小勺澱粉加入一大勺水中攪拌均勻，然後慢慢倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻。要注意慢慢加入澱粉水，避免加入過多。